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作者
Ianne Kong,
Benbettaieb Nasreddine,
Debeaufort Frederic,
Degraeve Pascal,
Liew Phing Pui,
Kar Lin Nyam
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2026-01-26
卷期号：175: 112503-112503
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2026.112503
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