Gelatin-chitosan edible film with kesum essential oil nanoemulsion: Film structure and release kinetics of nanoemulsified kesum essential oil influenced by the presence of different salts in ethanolic food simulants

化学 差示扫描量热法 吸热过程 动力学 傅里叶变换红外光谱 精油 焓 扩散 化学工程 热稳定性 生物高聚物 乙醇 扫描电子显微镜 食品包装 控制释放 食品化学 食品科学 红外光谱学 衰减全反射 抗氧化剂 核化学 有机化学 色谱法 食品添加剂 量热法 基质(化学分析) 化学稳定性 食品工业
作者
Ianne Kong,Nasreddine Benbettaïeb,Frédéric Debeaufort,Pascal Degraeve,Liew Phing Pui,Kar Lin Nyam
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:175: 112503-112503 被引量:10
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2026.112503
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