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Mechanistic insights into bitterness reduction of Robusta coffee by ultrasound-assisted oil solvent pretreatment: A combined experimental and computational study

化学还原（数学）溶剂食用油食品科学有机化学化学还原食品化学溶剂效应有机溶剂机油分析

作者

Jingtao Cui,Wei Jing,Qingchun Yin,Weimin Zhang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2026-06-27 卷期号：524: 150200-150200

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2026.150200

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