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Insight into the biotransformation pathway of oat phenolic in enzyme hydrolysis coupled with Monascus fermentation

生物转化红曲霉化学发酵酶水解生物化学食品科学酶水解代谢途径酶分析色谱法

作者

Haoqun Liu,Yao Li,Wenjing XU,Kan Shi,Da Song,Gong Chen

出处

期刊：Journal of Biotechnology [Elsevier BV]
日期：2026-05-01

链接

标识

DOI：10.1016/j.jbiotec.2026.05.016

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