Effects of different drying methods on drying characteristics and quality of chili peppers (Capsicum annuum L.): Insights from changes in carotenoid and alkaloid secondary metabolites
一年生辣椒
类胡萝卜素
化学
食品科学
生物碱
酸浆
植物
辣椒
园艺
食品质量
茄科
颜料
作者
Xuanxuan Yang,Xuefang Li,Fu Cai,Gang Shen,Cheng Zhang,Jun Wang