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Protein-starch matrix microstructure during rice flour pastes formation

淀粉微观结构食品科学化学基质（化学分析）米粉化学工程材料科学结晶学有机化学色谱法工程类原材料

作者

Mohammed Saleh

出处

期刊：Journal of Cereal Science [Elsevier BV]
日期：2017-02-08 卷期号：74: 183-186 被引量：52

标识

DOI：10.1016/j.jcs.2017.02.005

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