Utilization of deep sea at 4000 and 6000 m depths for long-term storage and quality improvement of greater amberjack (Seriola dumerili) muscle

深海 食品科学 化学 鲜味 生物化学 生物 渔业 品味
作者
Yusa Nakamura,Takanori Sato,Kazuhito Oshima,Tomoaki Hagiwara,Kigen Takahashi
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier BV]
卷期号:53: 102724-102724 被引量:4
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2023.102724
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