食品科学
化学
淀粉
抗性淀粉
体外
蛋白质消化率
生物化学
作者
Xinru Sun,Rumeng Jin,Fanyi Ma,Wenjing Ma,Yangyang Pan,Jiahao Liu,Xiuhua Liu,J. Zhu,Jie Zhang
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2024-11-19
卷期号:465: 142159-142159
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142159
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