Modification of black soybean (Glycine max(L.)merr.) residue insoluble dietary fiber with ultrasonic, microwave, high temperature and high-pressure, and extrusion

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作者
Hongyu Lei,Yu Zhang,Tianci Guan,Mengge Liu,Zhiming Li,Jiaxin Liu,Jun Zhao,Tong Liu
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:473: 143020-143020 被引量:20
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143020
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