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Antioxidant and antimicrobial PSE-like chicken protein isolate films loaded with oregano essential oil nanoemulsion for pork preservation
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作者
Chenyan Zhu,
Ke Li,
Yu Wang,
Manting Du,
Bo Chen,
Yuntao Wang,
Yanfang Zhou,
Yanhong Bai
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-02-10
卷期号：475: 143355-143355
被引量：19
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143355
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