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A new method for quantitative characterization of dynamic migration behavior of NaCl in beef during marinating
表征（材料科学）
化学
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材料科学
作者
Yingjie Feng,
Fujia Dong,
Cheng Wu,
Jiarui Cui,
Guangxian Wang,
Zhongxiong Zhang,
Songmin Cao,
Sijia Liu,
Hui Li,
Yingkun Shi,
Jiaguo Yu,
Songlei Wang
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-02-05
卷期号：204: 115877-115877
被引量：4
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.115877
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