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An overview of prebiotics and their applications in the food industry

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作者

Vanessa Cosme Ferreira,Tiago Linhares Cruz Tabosa Barroso,Luiz Eduardo Nochi Castro,Rafael Gabriel da Rosa,Luciana de Siqueira Oliveira

出处

期刊：European Food Research and Technology [Springer Nature]
日期：2023-08-05 卷期号：249 (11): 2957-2976 被引量：22

标识

DOI：10.1007/s00217-023-04341-7

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