SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
亲爱的研友该休息了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！身体可是革命的本钱，早点休息，好梦！
Effects of different lactic acid bacteria on the characteristic flavor profiles of Chinese rice wine
风味
食品科学
乳酸
发酵
葡萄酒
化学
乳酸乳球菌
工业发酵
葡萄酒故障
糖
酿酒发酵
食品加工中的发酵
细菌
生物
苹果酸发酵
遗传学
作者
Yijin Yang,
Li Shen,
Yongjun Xia,
Guangqiang Wang,
Li Ni,
Hui Zhang,
Lianzhong Ai
出处
期刊：
Journal of the Science of Food and Agriculture
[Wiley]
日期：2023-08-22
卷期号：104 (1): 421-430
被引量：17
链接
wiley.com
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1002/jsfa.12935
摘要
The co-fermentation of LAB increased the number of volatile flavor compounds, especially esters. LAB exhibited great potential in the application of CRW industry to enrich the flavor characteristics and enhance the flavor diversity of the final product. © 2023 Society of Chemical Industry.
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
爆米花
上传了
应助文件
1秒前
自信萃
发布了新的
文献求助
10
5秒前
丸子
完成签到，获得积分
10
10秒前
Kao
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
18秒前
Qi
完成签到
，获得积分
10
22秒前
田様
的
应助
被
dreamfox
采纳，获得
30
22秒前
赛猪
完成签到
，获得积分
20
25秒前
寒冷听兰
完成签到，获得积分
10
26秒前
香蕉觅云
上传了
应助文件
27秒前
Copyright
上传了
应助文件
28秒前
动人的又菡
完成签到，获得积分
10
29秒前
Ava
上传了
应助文件
33秒前
1hhr
发布了新的
文献求助
10
34秒前
BOBO
发布了新的
文献求助
10
38秒前
田様
上传了
应助文件
1分钟前
dreamfox
发布了新的
文献求助
30
1分钟前
小蘑菇
的
应助
被
soilman
采纳，获得
10
1分钟前
1hhr
完成签到，获得积分
10
1分钟前
顾矜
的
应助
被
菲菲菲非常美丽的毛毛
采纳，获得
10
1分钟前
小蘑菇
上传了
应助文件
1分钟前
soilman
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
顾矜
上传了
应助文件
1分钟前
菲菲菲非常美丽的毛毛
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
科研通AI6.2
的
应助
被
鱼饼
采纳，获得
10
1分钟前
小蘑菇
的
应助
被
9527
采纳，获得
10
1分钟前
dreamfox
完成签到，获得积分
10
2分钟前
积极的土豆
完成签到，获得积分
10
2分钟前
科研通AI6.2
上传了
应助文件
2分钟前
ding
的
应助
被
爱听歌笑寒
采纳，获得
10
2分钟前
OK
完成签到，获得积分
0
2分钟前
鱼饼
发布了新的
文献求助
10
2分钟前
Feng
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
2分钟前
Kao
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
2分钟前
科研通管家
关闭了
殷勤的不弱
的
文献求助
2分钟前
Feng
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
2分钟前
学术文献互助
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
80
2分钟前
Feng
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
2分钟前
ding
上传了
应助文件
2分钟前
爱听歌笑寒
发布了新的
文献求助
10
2分钟前
碧蓝颖
完成签到
，获得积分
10
3分钟前
高分求助中
Principles of Economics, 11th Edition
10000
University Physics with Modern Physics, 16th edition
10000
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Development of a Bridge Weigh-In-Motion System: A technology to convert the bridge response to the passage of traffic into data on vehicle configurations, speeds, times of travel and weights
1000
Molecular Mechanisms of Photosynthesis, 4th Edition
1000
Organic Reactions, Volume 116
1000
Current concepts in cutaneous toxicity : proceedings of the Fourth Conference on Cutaneous Toxicity, Washington, D.C., May 9-11, 1979
1000
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7263611
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
8884692
关于积分的说明
18777014
捐赠科研通
6942037
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3202596
关于科研通互助平台的介绍
2375722
邀请新用户注册赠送积分活动
2178514
今日热心研友
Copyright
83
660
GingerF
12
820
潇洒的惋清
78
20
学术文献互助
1
660
Kao
51
30
pluto
2
450
jenningseastera
42
称心妙竹
20
60
cherry2000
17
75
yjh123
12
110
Nole
1
210
初景
5
100
无极微光
6
80
Feng
100
MchemG
90
Criminology34
80
竹青
5
20
核桃
50
More
50
火星上的菲鹰
4
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
Copyright
GingerF
潇洒的惋清
学术文献互助
Kao
pluto
jenningseastera
称心妙竹
cherry2000
yjh123
Nole
初景
无极微光
Feng
MchemG
Criminology34
竹青
核桃
More
火星上的菲鹰
皖公网安备34019202002308
