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Functional, structural properties of pea protein isolate-xylooligosaccharide glycosylated conjugate and its application in O/W emulsion preparation
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聚丙烯酰胺凝胶电泳
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作者
Tingwei Zhu,
Z. Luyan,
Haiyu Jiang,
Weijiang Li,
Xingfeng Guo,
Chenxian Yang,
Guanhao Bu
出处
期刊：
Journal of Food Measurement and Characterization
[Springer Science+Business Media]
日期：2023-08-23
卷期号：17 (6): 6135-6143
被引量：8
标识
DOI：10.1007/s11694-023-02102-4
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