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High internal phase Pickering emulsion stabilized by bovine serum albumin amyloid-like fibril/gum arabic electrostatic complex as potential delivery vehicles for lycopene

牛血清白蛋白 乳状液 阿拉伯树胶 DPPH 化学 阿布茨 番茄红素 抗氧化剂 色谱法 有机化学
作者
Rong Huang,Yang Qin,Chao Zhou,Yuanli Chen,Yajun Duan,Chenzhong Liao,Han-Qing Chen,Xiaoxiao Yang
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-06-08 卷期号：318 (Pt 3): 145072-145072 被引量：3
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.145072
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