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Identification and characterization of aldo-keto reductase responsible for patulin degradation in Saccharomyces cerevisiae

展青霉素化学酿酒酵母生物化学醛酮还原酶还原酶降级（电信）色谱法酶食品科学酵母真菌毒素计算机科学电信

作者

Chao Yang,Lingxuan Huang,Chen Hu,Jieqiong Yao,Ting Zhou,Xiuzhen Li,Stephen Y. K. Seah,Bangzhu Peng

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-03-03 卷期号：478: 143706-143706 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143706

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