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Chlorogenic acid simultaneously enhances the oxidative protection and anti-digestibility of porous starch

绿原酸氧化磷酸化淀粉化学食品科学多孔性生物化学有机化学

作者

Yongtai Wu,Dong He,Yi Wu,Ni He,Lin Li,Xia Zhang,Xin‐Hui Xing,Bing Li

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2025-05-05 卷期号：312: 143949-143949

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DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.143949

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