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The effect of ozonation of dry and moist corn and potato starches with different amylose contents on their structural and functional properties
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作者
Magdalena Kurdziel,
Sławomir Pietrzyk,
Maria Łabanowska,
Paulina Pająk,
Karolina Królikowska
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-06-03
卷期号：490: 145029-145029
被引量：6
链接
nih.gov
edu.pl
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145029
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