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Maillard reaction impairs the prebiotic properties of 2′-fucosyllactose after conjugation with α-lactalbumin
作者
Simiao Liu,
Yaqi Tu,
Yujie Pan,
Meixi Liu,
Jia Liu,
Chunhua Wu,
Xin Liu,
Fazheng Ren,
Xuemei Wang,
Hao Zhang
出处
期刊：
International Dairy Journal
[Elsevier]
日期：2025-12-13
卷期号：174: 106517-106517
标识
DOI：10.1016/j.idairyj.2025.106517
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