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Multiscale comparative study of pectin extraction from broccoli stalk using alkaline and enzymatic modifications: Structural characterization and gelling properties
作者
Suzanne Ma,
Zhixuan Yang,
Haoyang Sun,
Ting Wu,
Siyi Pan,
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出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2025-10-08
卷期号：330 (Pt 3): 148164-148164
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.148164
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