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Zn(II) - mediated self-assembly of neohesperidin-soy protein isolate nanoparticles and their antioxidant performance
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作者
Sijie Shan,
Huimin Xie,
Yuyue Xu,
Haijiao Xie,
Yang Gu-liang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-09-07
卷期号：495 (Pt 1): 146322-146322
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146322
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