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Effect of freeze-thaw cycles on nutritional quality and processing characteristics of duck meat of different breeds
作者
Junhan Li,
Junli Dong,
Shengfang Wu,
Xiuwen Zhou,
Fatih Öz,
Zhiyong He,
Zhaojun Wang,
Qiuming Chen,
Jie Chen,
Maomao Zeng
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-10-11
卷期号：73: 107738-107738
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.107738
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