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Encapsulation of essential oils with soy β-conglycinin for strawberry preservation: Influence of oil types

食品科学化学大豆蛋白

作者

Jiayan Lu,Qiao Zhang,Yuhui Hua,Yan Yan,Yungang Cao,Weiwei Li

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-08-13 卷期号：493 (Pt 3): 145948-145948 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145948

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