Microencapsulation of hemp seed oil by pea protein isolate−sugar beet pectin complex coacervation: Influence of coacervation pH and wall/core ratio

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作者
Lan Yang,Jae‐Bom Ohm,Bingcan Chen,Jiajia Rao
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:113: 106423-106423 被引量:65
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2020.106423
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