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Physicochemical and Functional Properties of Starch and Flour of Tartary Buckwheat (F. Tataricum) Grains.

苦荞 食品科学 淀粉 化学 小麦淀粉 小麦面粉 生物化学 芦丁 抗氧化剂
作者
Ritu Sindhu,B. S. Khatkar
出处
期刊：International journal of engineering research and technology [ESRSA Publications Pvt. Ltd.]
日期：2016-06-17 卷期号：V5 (06) 被引量：12
标识
DOI：10.17577/ijertv5is060432
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