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Molecular level analysis of aroma differences between Huangjiu and beer: Insights from concentration balancing and sensory models
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作者
Qi Peng,
Jiachen Li,
Tongtong Qian,
Jiaxin Huang,
Xiaoyan Jiang,
Guangfa Xie
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-03-31
卷期号：513: 149090-149090
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.149090
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