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Improving the utilization of summer tea leaves through steam explosion technology: flavor transformation and cold-brewing feasibility

风味蒸汽爆炸转化（遗传学）环境科学废物管理食品科学化学制浆造纸工业工艺工程味道

作者

Daoliang Wang,Zhibin Liu,Weiying Su,Yuan Lu,Xiao-Xiao Feng,Yuan Liu,Jinsu Lin,Bo Wen,Meijuan Xiao,Li Ni

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-11-20 卷期号：498: 147224-147224

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147224

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