食品科学
化学
钠
膳食纤维
纤维
乳状液
生物化学
有机化学
作者
M. J. Powell,Joseph G. Sebranek,Kenneth J. Prusa,Rodrigo Tarté
出处
期刊:Meat Science
[Elsevier BV]
日期:2019-07-02
卷期号:157: 107883-107883
被引量:75
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2019.107883
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