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Effects of carbohydrate source on physicochemical properties of the exopolysaccharide produced by Lactobacillus fermentum TDS030603 in a chemically defined medium

化学发酵乳杆菌乳糖乳酸蔗糖食品科学碳水化合物色谱法半乳糖粘度产量（工程）化学结构细菌生物化学有机化学植物乳杆菌材料科学生物复合材料冶金遗传学

作者

Kenji Fukuda,Tala Shi,Kentaro Nagami,Fiame Leo,Tadashi Nakamura,Kumi Yasuda,Akitsugu Senda,Hidemasa Motoshima,Tadasu Urashima

出处

期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
日期：2009-10-25 卷期号：79 (4): 1040-1045 被引量：56

标识

DOI：10.1016/j.carbpol.2009.10.037

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