Radical scavenging, antioxidant and metal chelating activities of Annona cherimola Mill. (cherimoya) peel and pulp in relation to their total phenolic and total flavonoid contents

化学 DPPH 类黄酮 食品科学 阿布茨 抗氧化剂 绿原酸 牙髓(牙) 抗坏血酸 酚类 植物 有机化学 生物 医学 病理
作者
Monica Rosa Loizzo,Rosa Tundis,Marco Bonesi,Francesco Menichini,Vincenzo Mastellone,Luigi Avallone,Francesco Menichini
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
卷期号:25 (2): 179-184 被引量:153
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2011.09.002
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