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Manipulation of the internal structure of starch by propionyl treatment and its diverse influence on digestion and in vitro fermentation characteristics
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作者
Mei Li,
Fenfen Wang,
Jing Wang,
Rui Wang,
Pádraig Strappe,
Bo Zheng,
Zhongkai Zhou,
Ling Chen
出处
期刊：
Carbohydrate Polymers
[Elsevier BV]
日期：2021-07-01
卷期号：270: 118390-118390
被引量：42
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2021.118390
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