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作者
Helena M. Moreno,
Verónica Bargiela,
Clara A. Tovar,
Deysi Cando,
A. Javier Borderías,
Beatriz Herranz
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2015-02-26
卷期号：48: 127-134
被引量：68
链接
handle.net
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2015.01.029
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