Characterization of edible bird's nest of different production, species and geographical origins using nutritional composition, physicochemical properties and antioxidant activities

化学 食品科学 抗氧化剂 DPPH 作文(语言) 生物化学 有机化学 语言学 哲学
作者
Meei Chien Quek,Nyuk Ling Chin,Yus Aniza Yusof,Chung Lim Law,Sheau Wei Tan
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:109: 35-43 被引量:63
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2018.03.078
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