SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
Effect of non‑sodium salt substitution on the coagulation behavior of egg yolk: Analyzing egg yolk, plasma, and granule components during pickling
酸洗
化学
颗粒（地质）
食品科学
凝结
盐（化学）
替代（逻辑）
色谱法
生物化学
蛋清
盐溶液
混凝系统
食品添加剂
蛋黄
作者
Qingqing Zhang,
Feng Feng,
Na Wu,
Shuping Chen,
Lilan Xu,
Yao Yao,
Haoze Du,
Yonggang Tu,
Yan Zhao
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-03-01
卷期号：: 148759-148759
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.148759
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
与落
发布了新的
文献求助
10
1秒前
爱听歌鹤
的
应助
被
现代的若翠
采纳，获得
10
2秒前
罗浩
发布了新的
文献求助
10
2秒前
思源
的
应助
被
Iamrobot
采纳，获得
10
2秒前
ddorri
发布了新的
文献求助
10
3秒前
安然
发布了新的
文献求助
10
3秒前
蝴蝶兰
发布了新的
文献求助
10
3秒前
汉堡包
的
应助
被
感谢上天杰作
采纳，获得
10
3秒前
小鱼要变咸
发布了新的
文献求助
10
4秒前
bkagyin
的
应助
被
自然的觅海
采纳，获得
10
4秒前
852
的
应助
被
zzzz
采纳，获得
10
5秒前
Nole
的
应助
被
北国之海
采纳，获得
10
6秒前
科研通AI6.3
上传了
应助文件
6秒前
CT
发布了新的
文献求助
20
6秒前
笑笑
完成签到，获得积分
10
8秒前
Hello
的
应助
被
聪明纸飞机
采纳，获得
10
8秒前
丘比特
上传了
应助文件
8秒前
可爱的函函
的
应助
被
呜呼啦呼
采纳，获得
10
9秒前
heaven
完成签到，获得积分
10
9秒前
dennis
发布了新的
文献求助
30
10秒前
嘻嘻哈哈
上传了
应助文件
10秒前
研友_VZG7GZ
的
应助
被
清新的梦桃
采纳，获得
10
11秒前
科研通AI6.2
的
应助
被
luogan
采纳，获得
10
11秒前
Ava
上传了
应助文件
12秒前
vv
完成签到，获得积分
10
12秒前
WYJ
发布了新的
文献求助
10
13秒前
Livtales
完成签到，获得积分
10
13秒前
xiaqiang
完成签到，获得积分
10
14秒前
卡卡
发布了新的
文献求助
10
14秒前
小姚姚
完成签到，获得积分
10
17秒前
邪恶水煮炸黑鱼
完成签到，获得积分
10
17秒前
李健的小迷弟
的
应助
被
皮崇知
采纳，获得
10
17秒前
Hello
上传了
应助文件
17秒前
Nole
上传了
应助文件
17秒前
2052669099
发布了新的
文献求助
200
17秒前
胡六条
关闭了
胡六条
的
文献求助
18秒前
辛勤藏花
发布了新的
文献求助
10
18秒前
zhoushuhui
完成签到
，获得积分
10
18秒前
鑫渊
完成签到，获得积分
10
18秒前
Lucas
上传了
应助文件
19秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
2026年中国辛酸癸酸聚乙二醇甘油酯行业市场现状调查及投资机会研判报告
1000
2026年中国辛酸癸酸聚乙二醇甘油酯行业市场规模及竞争格局分析报告
1000
48V Low-voltage Power Distribution Network (PDN) Architecture Industry Report, 2024
800
Fundamentals of Pharmaceutical and Biologics Regulations: A Global Perspective, Second Edition
700
Resiliency Scale for Adolescents--Chinese Version
600
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition
510
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7320339
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
8936155
关于积分的说明
18944397
捐赠科研通
6978935
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3214602
关于科研通互助平台的介绍
2382378
邀请新用户注册赠送积分活动
2193702
今日热心研友
Kao
533
3091
嘻嘻哈哈
243
1350
cdercder
151
2265
Copyright
189
1540
OK
26
2740
无情的聪健
105
1440
arniu2008
48
1630
Nole
96
810
Jessy畅畅
101
630
Samuel
1540
liuzhuohao
72
810
lizishu
56
830
Oracle
1310
行走的荷尔蒙
1080
yjh123
960
路豐遙
42
480
pluto
26
620
火星上的菲鹰
44
430
蓝天
36
420
sagitar
690
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
Kao
嘻嘻哈哈
cdercder
Copyright
OK
无情的聪健
arniu2008
Nole
Jessy畅畅
Samuel
liuzhuohao
lizishu
Oracle
行走的荷尔蒙
yjh123
路豐遙
pluto
火星上的菲鹰
蓝天
sagitar
皖公网安备34019202002308
