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Effects of processing moisture on the physical properties and in vitro digestibility of starch and protein in extruded brown rice and pinto bean composite flours

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作者
Franklin Sumargo,Paridhi Gulati,Steven A. Weier,Jennifer Clarke,Devin J. Rose
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2016-05-15 卷期号：211: 726-733 被引量：56
链接
sciencedirect.com nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2016.05.097
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