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作者
Amalia Simonetti,
Anna Maria Perna,
Giulia Grassi,
Emilio Gambacorta
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期：2020-06-10
卷期号：131: 109725-109725
被引量：9
链接
handle.net
unibas.it
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2020.109725
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