芹菜素
化学
抗氧化剂
DPPH
亲脂性
阿布茨
油菜籽
食品科学
有机化学
大豆油
脂质过氧化
生物化学
类黄酮
作者
Yueliang Zhao,Xu Zhang,Nana Zhang,Qian Zhou,Daming Fan,Mingfu Wang
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2022-01-19
卷期号:379: 132178-132178
被引量:24
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2022.132178
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