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Polyphenols rich fraction from Geoffroea decorticans fruits flour affects key enzymes involved in metabolic syndrome, oxidative stress and inflammatory process

香兰素酸 化学 多酚 食品科学 生物化学 原儿茶酸 抗氧化剂 氧化应激 脂氧合酶 咖啡酸 糖苷 酶 有机化学
作者
M.S. Costamagna,Iris Catiana Zampini,María Rosa Alberto,Soledad Cuello,Sebastián Torres,J. Pérez,Cristina Quispe,Guillermo Schmeda‐Hirschmann,Marı́a Inés Isla
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2015-05-16 卷期号：190: 392-402 被引量：129
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2015.05.068
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