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Improvement of the floral aroma of ripened pu-erh tea via inoculation of Saccharomyces cerevisiae in industrial-level fermentation

芳香 酿酒酵母 发酵 接种 食品科学 生物 酵母菌 园艺 化学 酵母 生物化学
作者
Teng Wang,Ruomeng Li,Nianguo Bo,Yiqing Guan,Dihan Yang,Gen Sha,Qiuyue Chen,S.-Q. Liu,Zhihui Wang,Ming Zhao,Yan Ma
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2025-04-01 卷期号：: 117776-117776 被引量：1
链接
doi.orgdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2025.117776
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