Optimization of Vacuum Frying Process for Sweet Potato Chip Manufacturing Using Response Surface Methodology and Artificial Neural Network Model

响应面法 人工神经网络 渗透脱水 褐变 工艺工程 产量(工程) 工业与生产工程 过程(计算) 工程类 材料科学 食品科学 计算机科学 机器学习 化学 机械工程 冶金 蔗糖 操作系统
作者
Da‐Song Kim,Jung Heon Lee,Hyun‐Jae Shin
出处
期刊:Biotechnology and Bioprocess Engineering [Springer Science+Business Media]
卷期号:28 (4): 554-567 被引量:9
标识
DOI:10.1007/s12257-023-0061-0
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