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Screening and application of degraded ethyl carbamate yeast in the brewing microecology of Zhimaxiangxing baijiu

酿造微生态学氨基甲酸乙酯酵母化学氨基甲酸酯食品科学发酵生物有机化学生物化学微生物学葡萄酒

作者

Fan Cheng,Jie Mei,Jia-Sheng Wang,Xian Zhang,Yongmei Miao,Guanru Si,Qingtao Liu,Tao Chen,Zhiming Rao,Zhenglian Xue,Wenqing Zhang

出处

期刊：Systems microbiology and biomanufacturing [Springer Science+Business Media]
日期：2025-07-28 卷期号：5 (4): 1491-1502 被引量：1

标识

DOI：10.1007/s43393-025-00376-x

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