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Impact of fermentation temperature and grape solids content on the chemical composition and sensory profiles of Cabernet Sauvignon wines made from flash détente treated must fermented off-skins

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作者
Richard G. Ntuli,Yaelle Saltman,Ravi Ponangi,David W. Jeffery,Keren A. Bindon,Kerry L. Wilkinson
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2021-08-14 卷期号：369: 130861-130861 被引量：26
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2021.130861
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