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Identification of novel natural anti-browning agents based on phenotypic and metabolites differences in potato cultivars

褐变 栽培 鉴定（生物学） 生物 化学 生物技术 食品科学 植物
作者
Yueming Tang,Yiwen Yang,Fangyao Luo,Jinghong Luo,Hu JianJun,Haoqiang Yu,Wanchen Li,Jia Gao,Fengling Fu
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-09-27 卷期号：463: 141450-141450
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141450
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