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作者
Jixiang Zhang,
Qiaomei Zhu,
Liting Cheng,
Ji Kang,
Huanhuan Liu,
Lifeng Zhang,
Hongtao Li,
Qin Li,
Qingbin M. Guo,
H. Douglas Goff
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-02-11
卷期号：164: 111204-111204
被引量：31
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111204
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