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The in-vitro digestibility of instant noodles: Interplay of texture, microstructure and starch structure

微观结构食品科学淀粉即时纹理（宇宙学）化学蛋白质消化率体外材料科学计算机科学结晶学生物化学人工智能图像（数学）

作者

Caili Li,Zeping Shao,JinRong Wang,Hongying Hua,Ge Li,Yan Zhang,Shuo Wang

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-01-05 卷期号：201: 115664-115664 被引量：1

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2024.115664

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