Effect of modification technologies on characteristics and bioactivities of the pectic polysaccharide from cantaloupe peels

多糖 化学 食品科学 生物化学
作者
Mingze Gong,Ruizhan Chen,Hui Sun,Helong Bai,Cui Yang,Dongxue Li,Wenjing Wu,Yongtang Wang
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier BV]
卷期号:71: 107080-107080 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2025.107080
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