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Edible mushrooms as meat analogues: A comprehensive review of nutritional, therapeutic, and market potential
食品科学
生物技术
化学
生物
作者
Sibo Boro,
Kambhampati Vivek,
Sandeep Das,
Deepanka Saikia
出处
期刊:
Food Research International
[Elsevier]
日期:2025-05-15
卷期号:214: 116632-116632
被引量:4
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.116632
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