Storage of shredded carrots induces accumulation of chlorogenic acid and other phenolics without generating toxic or anti-nutritional metabolites: A metabolomics study
绿原酸
代谢组学
食品科学
化学
传统医学
色谱法
医学
作者
Daniel A. Jacobo‐Velázquez,José A. Guerrero‐Analco,Juan L. Monribot‐Villanueva,Erika Melissa Bojorquez-Rodríguez