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UPLC/ESI-MS/MS analysis of compositional changes for organosulfur compounds in garlic (Allium sativum L.) during fermentation

有机硫化合物 葱 化学 发酵 葱 气相色谱-质谱法 食品科学 色谱法 植物 质谱法 有机化学 生物 硫黄
作者
Sun-Young Kim,So‐Lim Park,Sang Hee Lee,So‐Young Lee,Sungho Ko,Miyoung Yoo
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2016-05-17 卷期号：211: 555-559 被引量：35
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2016.05.102
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