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Analysis of flavor metabolism characteristics of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) sprout plant beverage by GC-IMS combined with intelligent sensory technology

藜藜风味食品科学感官分析感觉系统化学植物生物神经科学

作者

Jian Ma,Jingyi Du,Wentao Zhang,Huijun Zhao,Yanhong Ma,Huixiao Hong,Wuyang Huang,Jian Li

出处

期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2025-08-21 卷期号：221 (Pt 2): 117373-117373 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.117373

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