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Research on the physicochemical and characteristic odor indices during the oxidation process of peeled walnut kernels
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作者
Xiebingqing Yang,
Xiting Hu,
Qian Hu,
Chunxi Gao,
Zhenglan Zhu,
Jihong Qu,
Xiaojun Zhu,
Jinqing You,
Yahui Guo
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-03-24
卷期号：68: 106427-106427
被引量：6
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106427
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